酱炖茄子

酱炖茄子的做法步骤

1. 第1步.

   长🍆不去皮，用刀破开，切成条，底那洗干净不切，上锅蒸15分钟左右，蒸熟，我这个茄子太大，就切开了

2. 第2步.

   瘦肉丁用生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，油腌制半小时

3. 第3步.

   做锅，油热，放葱，姜，炒香，放肉丁，肉丁变色，生抽，料酒，糖，微微的一点盐，黄酱，放入蒸好的🍆，一起翻炒，放水，以不超过茄子即可

4. 第4步.

   中小火炖会🍆，大约五六分钟吧，让🍆入味，最后大火收汁，关火，放蒜末，耗油，可以撒点香菜末胡萝卜碎，小米辣碎，配个颜色开吃