
第一次是在上海的,捞王,吃过这个锅底,很喜欢,后来去广东,很多猪肚鸡的小店,都很好吃。

新鲜猪肚,买回来,洗干净,然后用盐搓一遍,洗净,用醋搓一遍,洗净,用淀粉搓一遍,洗净。之后,在锅里煮2.3分钟捞出。

猪肚切条。

鸡腿切块。

放入热水,煮2.3分钟。

清水,放入猪肚,姜片,白胡椒粒。炖1-2小时,把猪肚炖到能咬动,也可以用高压锅压。高压锅5-7分钟就可以。

我买的白胡椒粒,捣碎的。

把煮好的猪肚和汤倒入砂锅,然后放入煮好的鸡腿,加入白胡椒碎。

倒入一瓶牛奶,加盐,鸡精。炖10分钟左右。

小火炖,炖的时候尝尝味道,缺什么加点。

加入枸杞子,再炖5分钟左右。尝了一口,味道好极了。

美味。

很入味。

一锅都喝掉了。