干煸豇豆

干煸豇豆的做法步骤

1. 第1步.

   豇豆洗净切段

2. 第2步.

   沥干水分

3. 第3步.

   香料准备 干辣椒 8个 花椒     2勺 蒜         3瓣 姜         3片

4. 第4步.

   手工豆豉 5勺

5. 第5步.

   准备调味品 鸡精 2勺 盐     2勺 糖     半勺 耗油 1勺 味精  1勺

6. 第6步.

   准备制作 油下锅烧至冒轻烟（油一定要莫过豇豆，才不容易变色） 豇豆从锅边下锅

7. 第7步.

   大火煸至变色微软状态起锅

8. 第8步.

   沥干油

9. 第9步.

   锅洗净，适量油炸锅烧至冒轻烟转小火冷却10秒下姜 蒜

10. 第10步.

    2秒后下干辣椒 花椒

11. 第11步.

    2秒后下手工豆豉 爆香

12. 第12步.

    继续小火下豇豆

13. 第13步.

    下调味品 生抽，料酒 转大火翻炒25-35秒

14. 第14步.

    起锅装盘