巧克力碎燕麦曲奇

巧克力碎燕麦曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   将糖粉黑糖拌入黄油，用打蛋器打至羽毛状（膨发颜色略变浅）

2. 第2步.

   分2次倒入蛋液，并用打蛋器低速拌匀。（注意水油分离（豆渣状））

3. 第3步.

   演示动图，参考一下哈！

4. 第4步.

   将泡打粉，盐，苏打粉加入低筋粉并拌匀。将低筋粉过筛并加入黄油，拌匀（拌匀即可无需多拌防止出筋）

5. 第5步.

   演示动图，参考一下哈！

6. 第6步.

   将巧克力切碎，与燕麦加入黄油面糊，切拌均匀。（我喜欢切碎的巧克力胜于小颗粒的，因为小的碎屑能融入面团使得味道浓郁，而大块的巧克力能吃到口感。建议使用烘焙专用巧克力，不要使用零食用的代可可脂巧克力！！）

7. 第7步.

   将燕麦，巧克力加入后切拌均匀，将完成的面糊，用保鲜膜（袋）包好，放入冰箱冷藏30分钟左右。（目的是松弛和定型）

8. 第8步.

   演示动图，参考一下哈！

9. 第9步.

   将面团分成小份，略滚圆。压扁。（请尽量大小厚度一致。使得受热均匀，我家不均匀因为我家主厨有个性！！） 烤箱预热170度，烤约16-17分钟。（烤温跟烤箱脾性有关，烘烤时间与饼干大小厚度相关，请根据需要自行调整）

10. 第10步.

    成品图！