随心版宫保鸡丁

随心版宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   用水事先泡发花生米，为了让它脱皮

2. 第2步.

   准备一块儿鸡胸肉切丁，块儿的具体大小根据个人喜好决定。

3. 第3步.

   准备好腌鸡肉的酱料。生抽2勺，料酒1小勺，盐2克，糖一勺，水淀粉适量。

4. 第4步.

   将准备好的腌肉酱汁倒进切好的鸡胸肉中，搅拌均匀。再加入一点儿油，搅拌均匀。这样可以让鸡胸肉更加入味。

5. 第5步.

   准备一根黄瓜，洗净备用。

6. 第6步.

   切成小块，块儿要比鸡胸肉小。

7. 第7步.

   准备好图上的调料。料酒1勺，淀粉1勺，生抽2勺，醋一勺，老抽半勺，糖6克，盐2克。

8. 第8步.

   备好以上辅料。

9. 第9步.

   热锅凉油，待油温升高之后，加入泡发好的花生米。转小火慢慢炒，直到花生米微微变褐色停火，倒出花生米放一边。

10. 第10步.

    锅中倒入腌制好的鸡胸肉，用刚刚炒过花生米的油，开大火迅速将鸡肉滑散，翻炒至鸡肉刚刚变色关火。然后倒出鸡胸肉备用

11. 第11步.

    锅中留有底油，放入刚备好的辅料，炒到能闻到很浓的香料味。

12. 第12步.

    转中火，倒入准备好的宫保汁，翻炒几下。

13. 第13步.

    再放入切好的黄瓜丁，继续中火翻炒1分钟左右。

14. 第14步.

    加入刚刚炒好的鸡丁，转大火爆炒至鸡肉完全熟透。

15. 第15步.

    出锅，装盘，完成。💙