手撕口水鸡

手撕口水鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿三只洗净，凉水泡20分钟左右。 加入没过鸡腿的凉水、料酒、大葱、花椒，开盖大火煮开，转中火10分钟，关火，加盖闷10分钟（筷子插入鸡腿没有血水流出即可）。。

2. 第2步.

   期间记得撇去浮沫……

3. 第3步.

   将闷好的鸡腿捞出泡凉水，最好是冰水。

4. 第4步.

   凉透的鸡腿撕条备用。

5. 第5步.

   其他调料混合调味（这个时候可以拿一条鸡腿肉蘸着碗汁尝味道，再对碗汁内的调料进行调整）

6. 第6步.

   碗汁浇在鸡腿肉上，完成