少油美味的家常炒茄子

少油美味的家常炒茄子的做法步骤

1. 第1步.

   长茄子，去皮切滚刀块。

2. 第2步.

   茄子必须用水泡一下，不然炒出来会发黑。

3. 第3步.

   西红柿一个切小块。葱姜蒜切末。

4. 第4步.

   起锅烧油，放入葱姜蒜爆香。

5. 第5步.

   倒入茄子翻炒，每个都裹上油。

6. 第6步.

   调成小火，这样焖一下。

7. 第7步.

   适当翻炒一下，直到所有的茄子块变软，变小。会出水出油。

8. 第8步.

   开中火，加味极鲜，加西红柿翻炒。继续焖。盖上盖子焖快一些。

9. 第9步.

   汤汁收干了。

10. 第10步.

    剩下的蒜末葱花，一勺白糖准备好。

11. 第11步.

    看颜色有点浅，我又加了一两滴老抽上色，也可以不加。加入盐，加葱花蒜末糖，翻炒均匀后出锅。

12. 第12步.

    跟封面做的一样吧。这个季节的茄子不如夏季好吃了。最后的白糖让茄子又嫩又滑。很下饭，不爱吃西红柿的可以烧酱油版的。