老奶油蛋糕的老奶油

老奶油蛋糕的老奶油的做法步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化。淡奶油煮沸，缓缓倒入蛋黄中，然后再将蛋黄淡奶油液小火加热至浓稠，为了消毒哈！

2. 第2步.

   待淡奶油恢复室温后，黄油加糖，加一点点朗姆酒，加一点香草精打发。分次加入蛋黄淡奶油液并搅打均匀。

3. 第3步.

   打发后就可以抹面了～一定注意温度，防止水油分离。如果水油分离了，可以加热一下，然后放冷藏，稍微凝固后再打发。

4. 第4步.

   抹面不要抹太多次也容易油水分离～ 最近发现油水分离好像是因为黄油和奶油的温度不同，前几天做的时候提前拿出来黄油室温放了一天，第二天跟室温的淡奶油打的时候就很顺滑，大家可以试试看。

5. 第5步.

   一定要冷藏几个小时，等奶油变硬一点再吃，