看了《西班牙寄宿》就一直很想试试车婶的泡菜炒饭，做的比较简化的版本，不到十分钟，适合早晚空闲时准备便当。
将大葱、泡菜、瘦肉或者五花肉切片，都尽量切碎一点。
用泡菜汁、淀粉将肉腌几分钟。
锅内加少量油放入大葱炒出香味。
加入泡菜，肉继续翻遍。
放入米饭，一边炒一边用勺压，更容易将米饭炒碎，变得粒粒分明。
在快出锅之前放入海苔碎翻炒均匀，然后盛入碗内。
在刚出锅热腾腾的炒饭上盖上一片芝士片。
锅内倒入少许橄榄油煎鸡蛋，最好是流心蛋，拌饭比较好吃。 然后将煎好的鸡蛋放到芝士片上。
流心蛋成功的秘诀：小火，然后盖上锅盖，蛋白差不多都熟了就能出锅了。
把流心蛋和融化的芝士一起拌饭吃，配合着海苔的香味、泡菜的酸味，真的超开胃！🍱
我用的泡菜和海苔碎都是盛源来的，盛源来的泡菜比较酸，其他有的牌子的泡菜会甜一些。可以根据喜好自行选择。
海苔碎特别方便，里面还有芝麻，炒饭拌饭都很香。