今天是日式鸡肉井饭，和我们中式盖饭差不多，但是加了可以生吃的鸡蛋和海苔，妥妥日式口味，简单美味又健康。小朋友大人都爱吃。
在盒马鲜生，买了这种可以生食的鸡蛋。海苔就买了小朋友吃的海苔。
鸡腿肉去骨，鸡肉用刀切的平坦一点。
锅烧热，不用放油。鸡皮朝下，中小火煎，待鸡油煎出，将肉取出。锅备用。
将肌肉切片，不用很薄，大片那种。
刚才有鸡油的锅烧热放入洋葱丝青椒，翻炒，再放入鸡肉翻炒。加入酱油，料酒，白糖。量酌情加。最后倒入一碗水滚煮。
鸡肉煮的时候，我们打鸡蛋。因为今天烧的是两人份，所以需要3只鸡蛋，一人就两只蛋。将一只鸡蛋打碎，剩余两只鸡蛋保留蛋黄，蛋清与打碎的鸡蛋一起。
国内加入打碎的鸡蛋半碗，等熟了，关火，加入剩下半碗。
米饭上铺上鸡肉料，中间倒入刚才保留的鸡蛋黄。
最后铺上海苔条就可以了，吃的时候半一下。美味！鲜鸡蛋裹在米饭上进去口腔，嫩滑的很，鸡肉也很嫩。