『糕』亲爱的面包🎱

『糕』亲爱的面包🎱的做法步骤

1. 第1步.

   ☞和面机中：放入高筋面粉300克，白糖50克，盐2克，酵母4克，全蛋液30克，牛奶120克，淡奶油40克，揉面20分钟 ☞放入软化的黄油块20克，揉面20分钟 ☞取出面团，盖上保鲜膜，温水中醒发1小时

2. 第2步.

   ☞取出面团，揉搓排气3分钟，搓成长条，切出均等35个小面剂 ☞将面剂滚圆，盖上保鲜膜，常温松弛15分钟

3. 第3步.

   ☞将每个小面团，擀成小圆饼 ☞每5个小圆饼依次摞起来，从一侧卷起，对半切开 ☞放入铺好油纸的8寸模具内

4. 第4步.

   烤箱预热上下火180°/3分钟，底层放盘热水，中层放入模具，二次醒发30分钟

5. 第5步.

   ☞取出烤盘/水盘，烤箱预热170°/5分钟 ☞面包表面，刷层全蛋液(剩余的)，放入烤箱中下层，上下火170°/30分钟，25分时盖上锡纸