Double香浓🎃吐司

Double香浓🎃吐司的做法步骤

1. 第1步.

   揉面缸内除了盐和黄油暂时不要放，其他都混合均匀揉到7成面筋，也就是拉出膜有齿轮状。夏天注意所有液体先放冰箱冷藏之后再用，或者在揉面缸外裹上冰袋。

2. 第2步.

   加入盐和黄油，继续揉到扩展状态，也就是拉出手套膜，或者面筋拉面筋可以拉过肩。切记不要揉过。此时面温最好保持在28度以内，不要超过30度。

3. 第3步.

   夏天室温发酵30-45分钟，冬天发酵箱28度发酵60分钟。

4. 第4步.

   做馅儿：贝贝南瓜泥和玉米淀粉混合均匀，开小火加热，不断搅拌，直到冒热气即可。

5. 第5步.

   发到两倍大后，切割成两份，排气 滚圆 松弛20分钟。

6. 第6步.

   松弛完成的面团，用擀面杖赶成45×15厘米的长方形面片。

7. 第7步.

   在底部抹上南瓜酱，之后对折。

8. 第8步.

   用刀均匀的分成八份，全部切断。

9. 第9步.

   双手拿起一条切断的面片，拧两圈之后对折捏紧头与尾。

10. 第10步.

    捏好的面片放入吐司盒，收口朝下。

11. 第11步.

    剩下的七个以此类推。

12. 第12步.

    全部弄好以后，进发酵箱38度二发，直到离满模还差2公分的位置，大概45分钟。

13. 第13步.

    烤箱上下火180度预热。

14. 第14步.

    二发好的吐司拿出来抹上鸡蛋液，再撒南瓜籽增添光泽度。

15. 第15步.

    抹好之后，放入烤箱上火130度，下火190度，根据自家烤箱脾性进行调节，烤33分钟。（我用三能低糖吐司模25分钟）

16. 第16步.

    烤好之后，轻震一下，出炉！