软趴趴的鱼香茄子

软趴趴的鱼香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净控干水份切滚刀块

2. 第2步.

   茄子装盆撒上盐颠翻，使盐均匀，待之稍软

3. 第3步.

   撒上淀粉

4. 第4步.

   颠翻均匀待用

5. 第5步.

   红尖椒和元葱切三角块，葱姜切丝

6. 第6步.

   西红柿用钢匙轻刮使果肉和皮分离，剥开切碎（这次用的是黄西红柿是因为有红尖椒，配色用，也可以直接用蕃茄酱）

7. 第7步.

   热锅凉油烧至2分热

8. 第8步.

   下腌制好的茄子，炸至金黄，捞出再复炸一遍装盘待用

9. 第9步.

   热锅凉油煽炒葱姜丝

10. 第10步.

    加入蕃茄继煽炒直至粘稠状

11. 第11步.

    加入所有菜料煽炒颠翻加入水淀粉调料汁，翻炒出锅

12. 第12步.

    有一种红烧刀鱼的味道，超好吃而且还符合儿子的要求—软趴趴的鱼香茄子