做法多样的发糕之前已经做过不少，但谁让孩子就是喜欢呢，相比馒头、花卷、面条之类的面食，发糕的口感松软，好消化，选好食材的话，做成甜点也不无不可。
今天分享的这款发糕，加入了紫薯这个粗粮中的“贵族”，硒元素、花青素都很丰富，再加上面粉、牛奶和红枣，更称得上是营养全面。
不仅味美好嚼，营养也十分丰富，作为宝宝的早餐辅食实在再合适不过。
适合十二个月以上，对牛奶不过敏的宝宝
紫薯洗净，上蒸锅蒸熟
紫薯去皮，碾成泥
紫薯泥中加入牛奶，拌匀
加入酵母粉
加入面粉，拌匀
准备一个模具（大碗也可以），在模具内壁刷一点植物油，方便之后脱模
把面糊放入模具中
盖上保鲜膜，发酵至两倍大
红枣去核，分成两瓣，摆个造型
上锅蒸30分钟，再焖5-10分钟，出锅
1，发酵至两倍大，很多妈妈来问我发酵多长时间，实际上时间跟温度有关，我用30-35度发酵一个小时，就是两倍大了，温度低一些的话要多发酵一会，到2倍大的时候再上锅蒸就行。
2，月龄小的宝宝，可以吧牛奶换成配方奶粉和水，这样就月龄在八个月以上就可以吃了
3，牛奶过敏的话，也可以吧牛奶换成水
4，牛奶的密度只比水高一点点，100ml的牛奶重103克左右，配比要求没精确到这个地步，所以100ml和100克都可以。
5，蒸好之后，一定不要立刻揭盖。焖5-10分钟再揭开，避免刚蒸好的发糕遇冷空气回缩
6，紫薯带皮蒸是为了保持紫薯糖分和水分的稳定，但不是必须，去皮蒸的话可能需要多加一点点的面粉