可以用平底锅煎，也可以烤箱烤。
我这次用的烤箱，步骤有两个版本。
备菜控水
【烤箱版】 保鲜袋混合均匀_放菜+一圈橄榄油+少盐少黑胡椒； 倒入烤盘/碗_30分钟左右。 【平底锅】 放橄榄油_蘑菇片/菜花_煎至有焦色_翻面_煎至有焦感； 撒盐/黑胡椒_搅拌_加一点水_搅拌均匀，盖盖子焖煮3-5分钟；
【烤箱版】 等烤盘基本没有水分、菜面焦焦的取出来_滴滴滴一圈稀奶油+撒撒撒一圈芝士碎； 放回烤箱_2-3分钟后取出，再撒一次黑胡椒+盐。 【平底锅】 开盖收汁，锅底几乎没有水分时_滴滴滴一圈稀奶油+撒撒撒一圈芝士碎； 小火2-3分钟，关火盛出；再撒一次黑胡椒+盐。
如果用烤盘，平铺受热均匀，用时短；
如果用烤碗，碗和菜都有厚度，单面有焦色了翻一翻。
芝士碎可以用硬芝士搓，也可以马苏里拉。