
方子借鉴了彤喵喵在生酮的椰子粉小面包,在此基础上做了改良。最近天热不想吃很油腻的东西,烘焙能力又十分有限,尝试了几次生酮吐司都很难发的起来,于是创作出这个佛系的生酮主食,是实心的内在,发不起来,但低温长时间烘烤后口感比较软,可以扛几天主粮的功能了。

彤喵喵方子下面的贴图给了我灵感,奈何知道自己的成品一定发不起来!

5个鸡蛋放至室温,打散,加泡打粉,搅拌均匀;酥油25克加入搅拌均匀。
椰子粉、洋车前子粉、杏仁粉、代糖和盐,混合均匀加入蛋液搅拌
仅靠鸡蛋的水分和面不够,粉质发散,酌情加了水进去,质感到粉吸水略微发白。千万不要一次性倒进去太多水。

搓成圆球,170度盖锡纸烤了30分钟,揭掉锡纸又烤了20分钟,成品烤熟了但不算干硬,适合入口。

发不起来,内心是实的

切开做了迷你汉堡

加热完毕的小汉堡

enjoy
酥油会使主食的味道个更美好