手撕鸡

手撕鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿冷水下锅 加入姜片，料酒 盖上锅盖大火煮开立即关火，焖18分钟，中途不能开盖，我用的是砂锅，没有那么容易散热，这样做出来的鸡肉比较嫩

2. 第2步.

   到时间把鸡腿捞出，放凉，也可以过下冷水 把鸡腿手撕好备用

3. 第3步.

   用锅爆香蒜蓉和辣椒淋进鸡中 再加耗油，盐焗鸡粉 麻油 香菜拌均匀就可上桌了