毛豆是夏季常见的食材，虽然外皮是青绿色的，但它其实就是年轻时的黄豆。毛豆水份含量高，口感软嫩，烹饪起来实在比黄豆要轻松得多。今天分享一道用毛豆和丝瓜等食材搭配做的快手小炒。丝瓜的清甜，毛豆的豆香，加上一点鲜美的虾皮，清爽不腻，汤汁拌饭让人胃口大开，夏季食欲不佳时不妨来上一盘！
虾皮提前用清水泡软。 虾皮、干贝等天然食材富含鲜味氨基酸，可以代替部分盐作为调味。
丝瓜去皮后切滚刀块。
热锅少油，倒入蒜末炒香。
接着放入毛豆粒，中火翻炒约3分钟。
再倒入丝瓜块，继续翻炒4分钟左右至丝瓜变软。
然后倒入虾皮，炒匀后注入100g清水。
加盖转中小火焖煮约3分钟。
调入1g生抽和1g盐，翻炒均匀后出锅。 调味的用量请根据宝宝年龄和口味来调整。
成品