蒜蓉小龙虾

蒜蓉小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   清洗小龙虾，一定要把腹部刷洗干净，背壳看着没有赃物也要多刷洗几次，腹足根部积累大量泥沙要多刷洗

2. 第2步.

   剪虾头取沙包、抽虾线、开虾背，从抽掉虾线尾部位置剪开三分之二的背部

3. 第3步.

   锅内油烧热，把处理好的小龙虾下油锅炸三分钟后捞出沥油

4. 第4步.

   整碗大蒜切碎成小颗粒，其中三分之一的蒜切成细末、小块姜切片、小米辣切碎，锅中热油爆香姜片，依次放入蒜粒和蒜末炒香，再加入小米辣、蚝油、生抽、醋、香叶、八角翻炒片刻

5. 第5步.

   向锅中倒入炸过的小龙虾，再加两小勺盐、四勺白糖、大葱，倒入整瓶啤酒大火烧开

6. 第6步.

   待10到15分钟汤汁收得差不多时根据汤汁的味道加盐，捞出姜片、八角、香叶和葱节出锅