干笋烧排骨

干笋烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   取干笋温水泡发2小时，喜欢就多泡点

2. 第2步.

   泡发好的竹笋清洗干净

3. 第3步.

   锅中加水烧开，加入排骨，料酒煮开，去腥

4. 第4步.

   少量油烧油，加姜片、花椒爆香

5. 第5步.

   加入洗净的排骨炒香

6. 第6步.

   排骨有点微黄后加入一勺豆瓣

7. 第7步.

   豆瓣翻炒香，加入笋片翻炒2分钟左右

8. 第8步.

   加水，水量以淹没骨头笋子为佳

9. 第9步.

   加入盐、生抽、老抽开始慢炖，喜欢吃烂一点的可以高压锅压10分钟

10. 第10步.

    红辣椒和蒜苗切好（家里没蒜苗用的葱）用蒜苗香一些

11. 第11步.

    笋子的汤汁还是1/3的时候加入红辣椒煮2分钟

12. 第12步.

    汤汁变得更好看了

13. 第13步.

    加入蒜苗和鸡精翻炒两下就可起锅了

14. 第14步.

    笋子的清香味侵入排骨里面，使排骨吃起来特别香