现在煎饼果子加个鸡蛋都涨价了，想想还是自己动手吧😄。既干净卫生还能自己去发挥更多的创意。上次做拌黄瓜用剩的，我就拿来做绿色版煎饼果子啦。黄瓜属于凉性蔬菜，鸡蛋属于热性，两者结合刚好可以取长补短，作为孕妇早餐是很不错的选择呢。
黄瓜切丁之后用料理机榨汁，然后加面粉和盐，活成糊状。
电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开。等稍微凝固之后再磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。
盖上上盖，饼和鸡蛋成型后卷起。
稍微加点适口的酱料会更好吃。
1.舀面糊摊饼的时候尽量摊平整，不要厚度不一。
2.黄瓜的味道清新淡雅，当然也可以换成其他颜色的蔬菜。