煎藕饼

煎藕饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作: 1. 藕片:保证每两片藕中间不切断，为下一步塞肉做准备。2. 肉馅: 不喜欢太多肉的我，将胡萝卜也加入馅料，加上鸡蛋和红薯淀粉加调料拌匀。 3. 外裹粉浆: 我是无麸质饮食，所以没有用小麦粉，改用荞麦粉加红薯淀粉，口感也不错。

2. 第2步.

   将塞好肉的藕饼放一边备用，把准备好的粉浆用水调均变不稠不稀，正好能裹住整个藕饼身。另外再备一盘淀粉，用于裹好浆后定型再下锅，这样的好处是比较好定型，又沥干了水分不会溅油。

3. 第3步.

   裹一个饼，拍一下粉，下锅煎，两面煎固定。可以建议，第一次不要煎太老，固定就起锅，一次多做几盘，可以存放冰箱冷冻保存好久呢。想吃拿出来再煎一下，绝对香脆可口。

4. 第4步.

   做多的为了保存，煎嫩点。

5. 第5步.

   当时就要吃，或者保存的拿出来加工，就煎至两面金黄色。根据口味，上面可以撒上孜然、椒盐或蕃茄沙司。吃吧~