没有鲍鱼，只好拿鲍汁烧的快手菜。孩子爱吃鸡翅，我爱吃里面的菜。
记得煮米饭！
鲍鱼汁和蚝油的区别好像是鲍汁更甜，浓厚。蚝油更醇厚，偏咸些。
鲍汁的老抽不能放多，不然酱味儿会盖掉鲍汁味儿。但这样的颜色会不太好看。有能力的可以在煎鸡翅时用炒糖色把握。无所谓啦。因为口感更重要。
鸡翅+翅根，用鲍汁，糖，老抽少许，白胡椒抓泡20分钟。其实用蚝油也行的。
铁锅里做油，放生姜，葱，小米椒稍微炒一下出香味。注意不要炸到自己。
下毛豆，煎炒，下盐，只够毛豆咸的盐量。后面都不用盐了。因为鸡肉腌过不能再加盐了。
毛豆炒到收缩些了就下青椒炒。青椒稍微出水了就可以关火了。放在锅里都不要动。等会儿把煎好的鸡翅放进去一起煮。
不粘锅坐油，然后把鸡翅和翅根从盆里捞出来，留下汁水在盆里备用。把鸡翅放去平底锅煎炸，稍微两面金黄。程度个人喜好吧。
锅里同时倒入刚才的剩下的腌汁水。
然后倒入锅中。加热水。这次我加的冷水，所以鸡翅有点老。加热水会烧的快些，不会老。
保持大火收汁。不能离开。看着点儿。半干时尝尝味道，加生抽会变咸，加老抽可以使颜色加深好看。不用全部把汁水收完。滚沸的汁水看起来多，其实不多。看上去浓稠了就可以关火了。大锅里煮前后收汁15分钟就好。
拌饭最好吃。不放青椒和毛豆味道可能会更醇厚些。看个人吧。