全家人都是地地道道的东北人，来南方十年了，因为姥姥一直在，这道菜从小吃到大，今天终于学会，其实非常简单，吃的就是最纯正但最香的味道。
ps:请仔细阅读过程和小贴士!
食材准备:茄子切条，土豆滚刀块，大葱只用葱绿，切小段， 生姜切片，蒜切片，香菜切小段不要太碎
在锅中倒入比平时炒菜多一点的油，爆香葱姜
下入茄子，把茄子炒软但不要炒透 全程中火
茄子炒软后加入土豆翻炒几下，加凉水没过菜
放入盐和花椒粉，盖盖子中小火炖煮
汤汁收一多半时在菜上放上蒜片和香菜，摆在上面就行不用拌进去。
汤汁收到粘稠就可以啦，不用收干