年糕，年糕，年年高，寓意年年高升。中国人经常食用的一种食材。它既能当做一种小吃变化出各种口味，也能作为逢年过节招待宾客的头盘。
今天要做的就是传统家常炒年糕，适合快速出锅开吃的最佳选择之一。
适量油煎一个鸡蛋。备用。
鸡蛋盛出不用洗锅，加适量油开始煎肉。
煎到颜色金黄，下蒜末爆香。
下包菜翻炒片刻。
加入切好的年糕翻炒。
锅边淋入约一小碗的开水，盖上闷1分钟。
开盖加入适量剁椒翻炒，夏天稍微吃点辣开胃。
加入2小勺盐。
加入适量味极鲜翻炒。
倒入之前煎好的鸡蛋，撒入葱花，加点料酒继续翻炒，直到炒干水分。
撒上虾米翻炒几下就可以出锅了。
可以开吃了！
① 可以选用其他青菜例如广东菜心，上海青等。
② 新鲜的年糕是软的，很容易黏在一起，可以泡在水里一片一片分开备用。
③ 这里只用到了盐和味极鲜（含味精所以不需要再加味精），没有味极鲜的可以使用生抽最后加上一点味精。
提示：年糕因为比较软糯，消化不好的老年人和小朋友不要多吃哦。