一口正宗的马蹄糕

一口正宗的马蹄糕的做法步骤

1. 第1步.

   267g水融化马蹄粉125g，静置片刻（好浓香的马蹄味道）

2. 第2步.

   熬糖。125g白砂糖在无水无油的厚底不粘锅里中高火加热，直至液态焦糖（还有一些白色的糖粒未融化）。

3. 第3步.

   把446g水倒入液态的焦糖中，继续加热，等待焦糖的融化。

4. 第4步.

   焦糖已经融化 关火。把第一步骤，混合好的马蹄粉的浆水，直接倒入。边倒边搅和，防止大量结块（少量结块，没关系。）

5. 第5步.

   这就是马蹄粉的浆水和焦糖水混合在一起的状态。

6. 第6步.

   加入切成小粒的马蹄。

7. 第7步.

   我用了一个8寸的不沾蛋糕模具来蒸。 大火45分钟。

8. 第8步.

   冷了再切，刮刀上摸点油，否则会粘刀

9. 第9步.

   完美

10. 第10步.

    一定要这个牌子的马蹄粉才地道，纯的马蹄粉。