简单的新手发面教程

简单的新手发面教程的做法步骤

1. 第1步.

   面粉两小碗，白糖一勺放面粉中，酵母4克左右

2. 第2步.

   酵母用低于37°，摸起来不烫手的水化开。少量的水即可。

3. 第3步.

   放酵母水，再另外接水和面。一边少量倒水一边划拉，直到没有多少干面粉。和面视频录好了，https://www.xiachufang.com/recipe/104206885/?group=share_title_a，我的主页有单独的一个和面菜谱。

4. 第4步.

   开始揉面，揉成光滑的面团。到最后会，手净，盆净。做不到也没关系，^_^。

5. 第5步.

   面盆用保鲜膜盖好，扎几个洞。锅中加水，烧到不烫手，温热，就关火。放入面盆助力发酵。天气热也可以室温发酵。

6. 第6步.

   发酵到两倍大就可以了。一般在1.5-2小时。做面食要提前控制好时间。

7. 第7步.

   里面是蜂窝组织。

8. 第8步.

   放到面板，撒点面粉揉面排气

9. 第9步.

   揉到切开没有大的气孔就可以了。可以做馒头，花卷，馅饼类。

10. 第10步.

    这次我做的花卷，也是下厨房里找到的菜谱。面团擀薄，抹上油，撒上花椒粉椒盐，火腿碎，葱花。留三分之一空白卷起来。

11. 第11步.

    切成小等分，四个摞到一起，用筷子做成花卷。看视频。

12. 第12步.

    做好后放锅里再醒发半个小时。个子变大了，变轻了，就开火蒸。上汽后蒸18分钟，焖三五分钟再开盖。

13. 第13步.

    开盖后拾出来，屉布粘住的在背面拍点凉开水，就很好拿下来了。很美味哦！