小番茄洗净切瓣，橙子带皮切三角片，备用。杏鲍菇切块，用盐、黑胡椒炒熟。
西蓝花、荷兰豆洗净后，过开水焯熟。焯好后马上过凉水，给菜降温保证口感。（可适当在水里，加点盐增加味道。）
鸡胸肉去除筋膜，正反面打孔后用新奥尔良酱腌制一晚，再低温水煮。完全摊凉后切片备用。
生菜、紫甘蓝丝、苦菊洗净后甩干脱水，撕成适口大小打底。再按图片摆放食材即可！（苦菊只要中间嫩心部分，紫甘蓝丝切的越细越好。）
