少油少盐的蜜汁口味鱼排，入口即化，牙口不好的人吃起来也没有压力。
巴沙鱼切成方块；用料酒、生抽、盐和姜片腌制一小时；蜂蜜用适量温水化开即可；
小火将巴沙鱼排煎至表面微黄（期间鱼排出水可篦出）；
将腌制鱼排的料倒入锅中，加入适量温水没过鱼排一半即可，中火炖5分钟；
倒入预先化好的蜂蜜水，大火收汁，在这个过程当心糊锅；
待汤汁完全吸收上色，入盘点缀（香菜、小葱还是其他的，看个人爱好。感觉还可以撒点熟白芝麻丰富口感。），完毕。
（这一步没有操作，只是用来展示肉质的，嘿嘿）
最后蜜汁收汁上色主要是下表面（贴近锅的那一面），如果要翻动鱼排的话注意这一点。