不甜不腻白玉卷

不甜不腻白玉卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   蛋黄加10g糖42g牛奶42g玉米油搅匀后加35g过筛面粉以及20g过筛粘米粉

3. 第3步.

   使用蛋抽搅匀

4. 第4步.

   加入蛋黄搅匀

5. 第5步.

   这样的状态

6. 第6步.

   开始打发蛋白，糖分两次加入

7. 第7步.

   继续打发

8. 第8步.

   打发到湿性发泡

9. 第9步.

   蛋白打发完成的状态

10. 第10步.

    蛋白霜挑出1/3加入蛋黄糊，刮刀搅拌

11. 第11步.

    剩下的蛋白霜全部加入，第二次搅拌均匀

12. 第12步.

    得到光滑细腻面糊

13. 第13步.

    倒入三能28*28金色烤盘

14. 第14步.

    烤箱预热170度，上下火25分钟左右

15. 第15步.

    冰皮（配方在最上方链接）擀开，轻轻放入三能的饼干模具

16. 第16步.

    用饼干模具扣出三条蛋糕饼底备用

17. 第17步.

    一条饼底放在底部

18. 第18步.

    紫薯馅过筛（制作过程参考配方链接）

19. 第19步.

    紫薯馅加入淡奶油刮刀拌匀，装入裱花袋

20. 第20步.

    填一层紫薯奶油在万能饼底上面

21. 第21步.

    重复加一次紫薯奶油

22. 第22步.

    盖上万能饼底，将冰皮折叠，多余的部分可以拿干净的剪刀修剪

23. 第23步.

    记得包上保鲜膜

24. 第24步.

    冷藏半小时或者冷冻10分钟就可以切块了

25. 第25步.

    里里外外不甜不腻

26. 第26步.

    挖一勺～好好吃诶