万能料油

万能料油的做法步骤

1. 第1步.

   蒜粒0.6头不去皮拍一下即可，洋葱0.6个切小拇指粗细的条，芹菜50克去叶切段，胡萝卜0.4根切片，姜15克切片，香菜15克带根，干香菇2个不切不泡，白萝卜40克切片。

2. 第2步.

   草果，花椒，八角，桂皮，香叶，白芷用40度温水浸泡2分钟，沥干备用。

3. 第3步.

   冷油下锅，将除香菜以外其他的蔬菜倒入锅中小火慢慢熬制。

4. 第4步.

   蔬菜半干变软加入沥干的香辛料熬制一会儿。

5. 第5步.

   加入带根的香菜。

6. 第6步.

   熬制所有蔬菜变干，颜色金黄，捞出。

7. 第7步.

   油放凉盛入消过毒的瓶中保存。

8. 第8步.

   简易版的就只用葱姜蒜花椒和朝天椒，花椒和油的比例是1：3。因为没有蔬菜水分少，花椒翻匀即可关火。自然放凉。

9. 第9步.

   品诺王老师的配方。小茴香2克，8角10克，草果2个一定要去籽，香叶2克，桂皮8克，花椒5克。 葱片50克，姜片20克。 熟油300克，凉油下入香料和葱姜。

10. 第10步.

    炸至葱姜干黄香料味儿浓郁时出锅。

11. 第11步.

    王老师的调料水：小茴香6克，花椒2克，香砂2克，桂皮1克，八角2克，香叶2克，荜拨3个，丁香2个，草果一个一定要去籽。

12. 第12步.

    冲洗干净，冲入两斤开水。