钵仔糕

钵仔糕的做法步骤

1. 第1步.

   木薯淀粉和澄粉混合后加入90克水搅匀备用。

2. 第2步.

   200克水加50克冰糖中火加热至微沸，糖全部溶化后加入椰子粉，搅匀溶化椰子粉，趁热倒入步骤1的淀粉水中（记得先再搅匀再倒入热糖水），边倒边搅匀，浆水调好后过滤一下。

3. 第3步.

   小玻璃碗内壁涂上少许无味植物油，分别放入葡萄干和蔓越莓干，将碗放入上汽的蒸锅里，将淀粉水搅拌均匀，再用勺子舀入碗里，8分满就行。大火蒸5分钟后转中火再蒸10分钟左右。

4. 第4步.

   出锅后戴手套把钵仔糕拿出来，注意如果倒置一下倒掉水分，然后迅速撒上芝麻，这步别省，我觉得算点晴之作。当然也可以试试不放芝麻的，比较一下，选择自己喜欢的。