小龙虾盖浇面

小龙虾盖浇面的做法步骤

1. 第1步.

   我挺害怕处理这种活的食材，一般都是让店家帮忙，把腮和虾线都去掉；

2. 第2步.

   回家以后，用刷子把小龙虾清洗干净，主要是肚皮和虾腿的部分（小龙虾是食腐的，刷和不刷差别很大，大家不要偷懒）；

3. 第3步.

   平底锅开中火，不用太多油，先加一勺豆瓣酱炒出红油；

4. 第4步.

   加葱姜、香料，翻炒出香味；

5. 第5步.

   放小龙虾炒变色；

6. 第6步.

   倒一罐啤酒，（我倒了整整一罐500ml的啤酒，网友跟我说，啤酒会挥发，吃了不算酒驾）；

7. 第7步.

   加一勺盐，几粒冰糖，大火煮开后转小火咕嘟15分钟，然后大火收汁（注意保留一些汤汁，一会用来拌面）；

8. 第8步.

   好吃到舔手的麻辣小龙虾做好啦！

9. 第9步.

   虾肉很大一颗，蘸一下灵魂汤汁，肉汁Q弹，香料味道很浓，超好吃！

10. 第10步.

    这锅虾太多了，先吃掉一半，然后另一半剥出虾肉，倒入煮熟的拉面，让每一根拉面都吸饱汤汁；

11. 第11步.

    捞出面条，盖上虾肉，感觉缺点什么？

12. 第12步.

    原来是少了面条灵魂之大蒜！（呵呵，奶爷被吓到... ...）；

13. 第13步.

    一整头蒜切成蒜蓉，用油爆一下会更香，而且味道不会那么冲；

14. 第14步.

    淋上蒜蓉，这碗面简直是夏天的终级盛宴。