四川叫莲白，就是包菜，也可能叫圆白菜，让这道菜焕然一新的是油渣，点睛之笔，大厨有句话叫素菜荤做，荤菜素做，大概就是这种感觉了
蒜切片，二荆条和小米辣根据自己口味添加
油下锅，将配料炒香，油渣下锅煸一煸，下白菜，加盐，能使白菜熟得快一些
大火翻炒，加点生抽、糖，就可以起锅了，比起素炒的多了一丝肉香，油渣就是我们熬了猪油后剩的，很宝贵很好吃，蘸白糖也好吃，是童年记忆
凉了的油渣 都可以用
