伯爵红茶戚风

伯爵红茶戚风的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋黄和蛋白。低筋粉过筛2次备用。牛奶用小锅加热，小锅煮至微沸，冒泡泡的样子，把红茶倒入锅中，盖上盖子闷3分钟。然后把奶茶液连同渣一起倒出来，约85g左右，放凉备用。

2. 第2步.

   盆中倒入玉米油，加入奶茶液和盐，充分搅拌均匀，再加入过筛低筋粉，搅拌至无干粉状态，最后加入蛋黄，搅拌好后蛋黄糊就做好了。

3. 第3步.

   烤箱预热170度，蛋白分三次加糖打发，打至小弯勾状态。

4. 第4步.

   分三次将蛋白与蛋黄糊混合。从高处将蛋糕糊倒入膜具，震两下，放入烤箱中下层，170度45分钟。

5. 第5步.

   出炉冷却脱模