好吃简单的拔丝小香薯

好吃简单的拔丝小香薯的做法步骤

1. 第1步.

   就是这种手掌大的小香薯，皮儿很薄

2. 第2步.

   去皮切滚刀块

3. 第3步.

   锅内倒油放香薯，开始一定中小火甚至一直用小火，避免外表糊了但内里不熟

4. 第4步.

   香薯油煎后会逐渐便黄色，随时翻炒

5. 第5步.

   选个头比较大的如用筷子扎透就说明里面熟了，这时可以换中火，使香薯外皮酥脆

6. 第6步.

   煎至外皮酥脆后捞出

7. 第7步.

   如果家里有葡萄干和枣可以搭配一点，我放了几颗阿胶枣

8. 第8步.

   熬糖是关键！！！保留底油，不用太多，放入冰糖，因为考虑孩子吃，所以冰糖量不多，就用了这么一点，可以根据自己口味调整量。

9. 第9步.

   保持小火，冰糖会逐渐化小，一定不要着急，这个过程一定要慢，火候要小，否则很容易糊，糖就变苦了，慢慢搅拌

10. 第10步.

    直至冰糖熬到没有颗粒且变金黄色后，把香薯再次倒入锅内翻炒使糖汁沾到香薯上。

11. 第11步.

    装盘

12. 第12步.

    开吃。