还记辣酱

还记辣酱的做法步骤

1. 第1步.

   茭白切丁，大小根据自己喜好，我切成1.5cm左右的块。

2. 第2步.

   土豆切丁，切成跟茭白差不多的大小。

3. 第3步.

   肉切丁，我切大了，应该切成跟茭白差不多大小就好，加入点料酒和淀粉腌制一会，肉会嫩一些。

4. 第4步.

   剁椒两大勺。

5. 第5步.

   豆瓣酱两大勺。

6. 第6步.

   甜面酱两大勺。

7. 第7步.

   热锅倒入油，记得要多放点哦，土豆会吸油，如果换成香干丁的话，可以适当少放，但是油多会香，拌面好吃呢😋

8. 第8步.

   先放入两勺剁椒煸炒下，炒至油微红。（放别的辣椒也可以，根据自己口味加入）。

9. 第9步.

   再放入肉一起煸炒至半熟。

10. 第10步.

    再加入土豆和茭白一起煸炒。

11. 第11步.

    加入两勺豆瓣酱和甜面酱翻炒。

12. 第12步.

    炒到差不多都熟了，加水跟材料齐平就好，盖上锅盖中小火煮个几分钟，途中翻炒几次，以免粘锅。

13. 第13步.

    最后加两小勺糖（就是糖罐里的小勺子）差不多十分钟左右开大火收汁，时间根据自己火的情况来定，留点汤汁出锅，拌面的时候可以把汤汁一起加到碗里哦，是汤面拌面的最佳伴侣哦。