今日立秋，大都讲究贴秋膘，刚好妈妈给了我一把韭菜苔，便做了这道韭菜苔炒肉，很好吃哦！
韭苔，是韭菜秋天开花的嫩茎，在我国各地都有栽培。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，能生津开胃，增强食欲，促进消化，且具有一定的杀菌消炎作用 。
韭菜苔摘去老茎洗干净切成大概1.5厘米长的段！
后腿肉切去大半的肥肉，剩下的切成薄片放入2勺生抽和5克左右的玉米油抓匀腌制20分钟左右！
肥肉切成薄片放10克左右玉米油煸成黄色！
锅里煸出很多油，不用再额外放油了，倒入腌制好的肉大火快速翻炒！
肉断生后拔在锅边，放入干辣椒煸出香味！
倒入韭菜苔，撒点盐！
快速翻炒变色即可！
接着和肉翻炒均匀！
好了，关火盛盘食用吧，好吃又有营养，还很下饭！
这道菜一定要大火快炒，动作要快，不然肉的口感会很柴，韭菜苔也会很老，没有嫩嫩的口感！