想做泡青菜头炒肉丝，结果泡菜坛里居然没有泡青菜头了，只有泡姜泡萝卜。
泡萝卜平时都是用来炖老鸭汤的，量不多，这次就只用了一块。基本上都是用的泡姜和泡椒了，幸好这两样，泡菜坛子里面还有很多。
一大块瘦肉，切了一些炒肉丝，还有一些，煮冬瓜汤。肉片冬瓜汤，菜谱也有，在上一个，你们自己翻。
备料。不要觉得肉少了，其实配料比肉多一倍刚刚好。
左边肉片，右边肉丝，肉片煮汤，肉丝炒泡姜。
右边是肉丝哈，放一点生抽，一点盐，菜油。
拌匀，静置十分钟，在放红苕粉进去拌匀。
泡椒切竖刀，大蒜切片。
泡萝卜泡姜切丝。
锅里放油，油温五成热，放肉丝，断生就可以捞出来。
剩下的油用来炒泡菜，放一点糖，可以提味。
倒入刚刚炒过一遍的肉丝。
继续翻炒，加一点鸡精，起锅。
盛盘。
这道菜超级下饭，我自己做的泡菜，真的是又酸又咸，我每次用泡菜做菜，都要提前用温水把泡菜泡十分钟，去掉大量咸味。