紫薯玫瑰花馒头

紫薯玫瑰花馒头的做法步骤

1. 第1步.

   这次买的紫薯非常饱满

2. 第2步.

   洗干净，上锅蒸熟

3. 第3步.

   蒸好会裂开

4. 第4步.

   晾凉，剥掉紫薯皮，捣成泥状，各家紫薯的含水量不同，所以配方的液体量是可以多退少补的

5. 第5步.

   紫薯150克加150克中筋面粉，加清水60克，酵母2克（冬天清水改温水，把酵母放温水里泡10分钟再加入面粉），盐1克，细砂糖15克，用筷子搅拌成絮状

6. 第6步.

   厨师机高速搅拌5分钟

7. 第7步.

   滚圆发酵至两倍大

8. 第8步.

   手指沾面粉戳洞不回缩就是发酵好了

9. 第9步.

   加20克面粉搅拌5分钟至面粉融入，也可以手揉把面粉揉进去

10. 第10步.

    擀面机最宽档过机5到10遍，没有擀面机的话，手揉擀成面片也可以

11. 第11步.

    用碗或者任何圆形⭕️嵌出六个圆片

12. 第12步.

    六片叠在一起

13. 第13步.

    用筷子在中间压一条线，卷起来

14. 第14步.

    卷起来后，从中间横向切开成两块

15. 第15步.

    把花瓣展开一些

16. 第16步.

    开始发酵

17. 第17步.

    发到一个个胖胖的，大概30分钟就发酵好了，冷水上锅，大火烧开后转中火15到20分钟，焖5分钟出锅

18. 第18步.

    出锅

19. 第19步.

    玫瑰花馒头做好摆盘

20. 第20步.

    这里三个

21. 第21步.

    还有两个