黑糖/红糖转化糖浆

黑糖/红糖转化糖浆的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜柠檬用盐水洗一下，再冲洗干净。

2. 第2步.

   用榨汁器把柠檬汁榨出来。

3. 第3步.

   过滤一下，倒出来所需要的柠檬汁备用！

4. 第4步.

   称好的红糖块放入锅中。

5. 第5步.

   加入纯净水，我这红糖块太大了，建议敲碎了！

6. 第6步.

   慢慢煮了好久才化开，所以还是尽可能的敲成粉末。

7. 第7步.

   加入柠檬汁继续煮开！

8. 第8步.

   转小火慢慢熬！ 记录下时间2019年8月5号18:32分

9. 第9步.

   小火慢慢熬着，黑糖、红糖看不出状态，只能靠温度计，和冰水测试，所以要多观察！

10. 第10步.

    差不多熬到108-112度，关火。 准备一碗冰水，勺子挖一点倒入冰水中，如果是堆叠不动，甚至可以用手捞起来，这样的状态就好了。

11. 第11步.

    颜色差不多棕红色。 现在是19:00，耗时28分钟！

12. 第12步.

    温热的时候把它过滤进瓶子里面

13. 第13步.

    如果不能过滤那证明糖浆太稠了。

14. 第14步.

    待完全放凉，再把盖子盖上！

15. 第15步.

    制作好的转化糖浆至少五天后开始使用。

16. 第16步.

    熬好的糖浆在580-585克之间！！