广式月饼

广式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   1.转化糖浆加枧水加花生油拌匀，再加中筋面粉混合拌匀，盖保鲜膜，醒面1小时

2. 第2步.

   皮分15g，共16个，莲蓉馅包咸鸭蛋黄（对半切开）共35g，包好压模

3. 第3步.

   烤箱平炉190℃，烤箱中层，7分钟，取出刷蛋液，再进烤箱180℃，10分钟 热风预热190℃，进烤箱，6分钟取出，再薄薄刷一层蛋液（一个蛋黄加10g蛋清和5g玉米油拌匀过筛）／（一个全蛋加0.5g白砂糖转化糖浆），再次进烤箱用180℃，7-8分钟