脂饼

脂饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉150g撒在纱布上上锅蒸15分钟。晾凉。

2. 第2步.

   锅内倒100克花生油，放入花椒八角炸出花椒油后，捞出不用（注意不要炸糊了，油会略苦，不要问我怎么知道的）。

3. 第3步.

   放入葱姜，炸出香味后捞出不用。

4. 第4步.

   倒入晾凉的面粉炒熟，倒入200克水和4克盐+1克十三香炒一会拌匀。分成八份，每份大约50克馅料完成。（我还放了一点太太乐原味鲜）

5. 第5步.

   面皮:面皮材料（除呛面的50克面粉外）全部混合厨师机揉面，发至两倍大，压面机加入50克呛面面粉反复压十几二十遍，分成八份擀皮。

6. 第6步.

   包好，醒至手掂起来轻飘飘，开火蒸15分钟。闷1-2分钟，出锅。