原创彩虹+韩国网红Ryan卡通造型馒头（免手揉 配方）

原创彩虹+韩国网红Ryan卡通造型馒头（免手揉 配方）的做法步骤

1. 第1步.

   彩虹的制作流程：我用的这一款惠尔通的彩虹饼干磨具。（美国超市0.5美元买的）没有彩虹磨具的话就可以用牙签在面皮表面戳小点订好大概的图，再用刀切。

2. 第2步.

   夏天延缓发酵的方法准备一冰袋，两个烤盘。

3. 第3步.

   如图，把做好的零件都放在金色烤盘里再盖上保鲜膜。

4. 第4步.

   在光滑的面皮上压出你想要的彩虹个数，然后揭掉边缘多余面皮。用刮刀转移彩虹到冰盘。

5. 第5步.

   判断需要调多少颜色的面图的方法。（立体构图）Note：剩下用来做Ryan的白色面团放在保鲜袋里，再放入冰箱冷藏避免发酵。

6. 第6步.

   每次调色少上点颜色，因为分量少。不需要用到的面团盖上保鲜膜。

7. 第7步.

   可以调4-6个颜色。总面团重量不变。分给每个面团的重量改变。（可用果蔬汁/粉 代替色素）

8. 第8步.

   用手掌跟把面团向前后推，搓出长长的均匀的细条。

9. 第9步.

   如图搭建结构

10. 第10步.

    白色就可以切成大小不一的面团滚圆。

11. 第11步.

    如图。下面的白球比较扁而大，上面的比较立体（也不用很圆，自然的形状即可）接下来一发，我在蒸锅里加入40度的温水，水面高度4 厘米左右。 发酵面团到1。5倍大需要20-30分钟左右。

12. 第12步.

    蒸馒头：开大火、烧沸腾水以后立马转中火8-10分钟。关火闷5分钟避免开盖温差大，馒头表面塌陷。（如果不大火煮沸水的话，馒头会继续发酵，形状很难控制）

13. 第13步.

    很Q弹。 现在开始制作。（可用南瓜泥或胡萝卜泥上色）

14. 第14步.

    从冰箱里取出刚才彩虹没有用完的面，可以设计做2 只Ryan，也可以做一只大的。只需留出5克白色面团混合红曲粉或食用色素成大红色做爱心。其余面团全部上色以后排气。用手掌根部压和推向两边推面团。

15. 第15步.

    把越来越长的面团对折成3段。排气的动作可以重复几次。夏日除气泡必备手法。

16. 第16步.

    预测和分割面团：头和身体体积相同。做耳朵可以从头部面团里取。

17. 第17步.

    如图补充耳朵的做法（一个圆球用刀对半切开）

18. 第18步.

    爱心可以用磨具压，也可以刀刻/剪刀剪。

19. 第19步.

    身体为头的2/3大小，其余的面团做四肢。耳朵/头/身体/四肢 可以留出一定的间距，避免发酵的时候被挤变形。

20. 第20步.

    接下来一发，然后蒸馒头。步骤和彩虹相同。具体时间稍微调整下。

21. 第21步.

    用食用色素笔画出黑色的鼻子嘴巴钩边，眼睛，眉毛

22. 第22步.

    再用白色巧克力画出肚子和嘴巴的白色部分。

23. 第23步.

    完成。做的时候做瘦一点（细胳膊细腿那种）。因为发酵后馒头会膨胀为原体积2-3倍