上海家庭版酱鸭（妈妈的味道）

上海家庭版酱鸭（妈妈的味道）的做法步骤

1. 第1步.

   鸭腿洗干净，沸水去血水，冷水洗干净，用叉子在鸭肉上戳小洞。

2. 第2步.

   平底锅内加油和生姜片，鸭腿两面煎一下，金黄捞出。

3. 第3步.

   锅内加老抽、料酒、盐、生姜片、2个八角、糖，加水盖没鸭肉。小火焖煮至筷子能插入鸭肉里。

4. 第4步.

   尝味道，再次加入冰糖，大火收汁（这时不能走开，容易焦），出锅。