鲜出新高度「黄鱼笋干煲」

鲜出新高度「黄鱼笋干煲」的做法步骤

1. 第1步.

   把娃娃菜掰成一片一片，清水洗净。

2. 第2步.

   冷锅下油，把黄鱼放入油锅中，中小火单面油煎1分半钟至2分钟。

3. 第3步.

   轻轻用锅铲翻面，如果鱼肉不沾锅就代表已经煎透了，然后，翻面煎大黄鱼的另一面。

4. 第4步.

   把姜片放入铸铁锅中。

5. 第5步.

   娃娃菜铺满在铸铁锅底，然后把煎好的黄鱼放入锅中。

6. 第6步.

   这次准备的大黄鱼太大啦，有点放不下锅中，建议大家买鱼的时候注意尺寸哦！

7. 第7步.

   将泡发好的的笋干、火腿、榨菜一同放入铸铁锅中。 tips：比较推荐安吉笋和金华火腿。

8. 第8步.

   撒上少许盐、太太乐鸡精调味，倒入料酒去腥和生抽提鲜。

9. 第9步.

   盖锅小火焖煮30分钟。

10. 第10步.

    30分钟后，掀锅查看情况。

11. 第11步.

    鱼皮金黄有韧性，鱼肉嫩到轻轻一划就脱开，香味迎面扑来。 酱汁格外入味，吃一口醇浓绵厚，再配上酥脆的笋干、酥软的娃娃菜，口感层次格外的丰富，一顿就能满足所有饿灵魂，不愧是我心目中鱼最好的吃法！