
在澳门吃过榴莲咖啡和榴莲蛋挞,特别好吃。现在是榴莲上市的季节,正好可以做做。

准备金枕头榴莲肉400克,去核

购买的蛋挞皮12只,自己做太麻烦

榴莲肉下锅小火炒,压碎,然后加入黄油和赤藓糖醇,一起小火炒成浆状,再加2勺奶粉混合均匀

用勺子把榴莲浆糊放在蛋挞皮里,多少随意。有一些去掉蛋挞皮外面的铝盒,折叠成饺子状

烤箱上下火160度烤25-30分钟,根据实际情况调整时间长短

外面的蛋挞皮摸起来比较酥脆了就可以了

非常非常香,好吃。配上冰咖啡或者茶更好。
榴莲酥和蛋挞的区别就是一个把馅料放在蛋挞皮里面烤,一个是把蛋挞皮外面的铝盒去掉对折了烤。