清炒薄壳

清炒薄壳的做法
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清炒薄壳的做法说明

这是一种夏天在潮汕地区比较常见的贝类,薄壳也叫海瓜子。配料简单,汤汁鲜甜。

清炒薄壳的食材和调料

薄壳1斤
九层搭适量
适量
鱼露适量

清炒薄壳的做法步骤

  1. 第1步.清炒薄壳的做法步骤 第1步

    材料如图,薄壳和九层塔洗干净,小葱切小段

  2. 第2步.清炒薄壳的做法步骤 第2步

    锅中放油,加热后放入葱花爆出香味

  3. 第3步.清炒薄壳的做法步骤 第3步

    倒入薄壳翻炒几下

  4. 第4步.清炒薄壳的做法步骤 第4步

    迅速放入九层塔,加入适量的鱼露,再翻炒几下。

  5. 第5步.清炒薄壳的做法步骤 第5步

    完成。装盘。

小贴士

薄壳非常容易熟,炒的过程一两分钟就完成了,所以配料要先准备好放在旁边好马上加入。时间太长,晚个半分钟薄壳就太熟了,肉老了和壳分开了味道就差多了。

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