番茄烫后去皮，切碎备用。准备一锅白开水，加入两片姜和一勺料酒，牛腩焯水后捞出凉水洗净。锅中倒油，加入葱姜蒜香料炒香，放入洋葱继续翻炒1分钟。
倒入牛腩翻炒2分钟，倒入番茄继续翻炒至出汁水。倒入生抽老抽适量盐调味。转入砂锅中加水小火炖煮2小时，没过牛腩2厘米，中间翻炒一下防止粘锅，炖煮1个半小时左右放入木耳，半小时后转大火煮2-3分钟即可
