让人又爱又恨的蒜香软面包

让人又爱又恨的蒜香软面包的做法步骤

1. 第1步.

   准备原料；

2. 第2步.

   将法国老面的材料，放入面包机内，揉成光滑的面团；

3. 第3步.

   放进容器内盖上保鲜膜，放在室内静置一个半小时到两小时再放进冰箱即可冷藏，隔夜使用（法国老面冷藏最适合温度为3℃，冷藏不宜超过48小时）取下保鲜膜，扒拉开老面看看组织，内部已经充满了蜂窝状；

4. 第4步.

   面团中的原料除黄油搅拌面筋至8成，加入黄油，搅拌至扩展阶段（能够轻易拉出薄膜）；

5. 第5步.

   发酵至原体积的2倍大，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩、不塌陷；

6. 第6步.

   平均分成4份，揉圆，盖上保鲜膜静止15分钟左右；

7. 第7步.

   排气，使用擀面杖擀成牛舌状；

8. 第8步.

   之后将它翻面，光滑的那面朝下，上边的1/3往下折压紧；

9. 第9步.

   底下的1/3往上折也是压紧；

10. 第10步.

    将上下边粘合的地方捏紧，就像下图中这样；

11. 第11步.

    稍微整形，表面刷上全蛋液；

12. 第12步.

    表面沾上卡夫芝士粉，开始发酵；

13. 第13步.

    准备制作大蒜奶油的馅料，预热烤箱，上火190℃，下火210℃；

14. 第14步.

    大蒜使用料理机搅拌成泥，然后黄油、干葱加入，搅拌均匀即可,装入裱花袋备用；

15. 第15步.

    发酵为原体积的2倍大左右即可；

16. 第16步.

    用刀片快速的在面包中间割一道口，挤上大蒜奶油酱；

17. 第17步.

    烤箱预先用上火190，下火210度加热好，15分钟左右，可以在烘烤了七八分钟后，将上火调低至170度后再烤；

18. 第18步.

    表面绿油油的；

19. 第19步.

    满满的蒜香味~~~